Les meilleurs muffins aux pommes !

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Voici une recette de muffin qui remplacera une portion de pain. Le matin, avec un petit yogourt, votre fringale du matin sera apaisée jusqu’à votre collation.

 

Ingrédients

  • 450 ml (2 tasses) de compote de pommes sans sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de dattes coupées
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras
  • 30 ml (2 c. à s.) de sirop d’érable
  • 1 gros oeuf
  • 2 ml (1/2 c. t.) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de son de blé
  • 188 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
  • 6 ml (1 1/4 c. à t.) de soda à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à t.) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à t.) de cannelle et muscade mélangée
  • 60 ml (1/4 tasse) de gruau
  • Amandes effilées
  • Moule pour 12 muffins

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375°F.
  2. Dans un bol, mélangez la compote, les dattes, le yogourt, le sirop, la vanille et l’oeuf.
  3. Dans un autre récipient, mélangez la farine, les épices, le soda à pâte, le son de blé, le gruau et le sel.
  4. À l’aide d’une grande cuillère, incorporez lentement le mélange humide au mélange sec.
  5. Bien remuer et remplir chacun des moules avec le mélange. Versez un peu de gruau sur le dessus de chacun d’eux.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes, retirer et laisser refroidir.
  7. Si vous le désirez, vous pouvez les congeler et les sortir une heure avant de servir.

 

Un pur délice, délectez-vous!

 

Par Natacha Watier

 

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